1كلغ من اللحم
نصف كاس صغير من الزيت
حبة من البصل مقطعة الى قطع صغيرة
3فصوص من الثوم مفروم
الملح
الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
لتر و ربع من الماء
1كلغ من الجزر
1كلغمن حبات الجلبان
الطريقة
نغسل اللحم نضعه في طنجرة فوق نار متوسطةمع الزيت والبصل والثوم نرش بالملح والزعفران والزنجبيل نحرك من حين لاخر حتى تتجانس جميع العناصر عندما يصبح لون البصل شفافا نصب الماء ثم نغلق الطنجرة ونتركها على نار لمدة 40 دقيقة
ننقي الجزر نغسله ونقسمه الى نصفين ثم نزيل له اللب ونقطعه قطعا بالعرض نضيفها مع الجلبان الى الطنجرة (يمكن اضافة الماء عند الحاجة) نغلقها ونترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة اخرى
نصفف اللحم في طبق نصب المرق ونزين بالخضر نقدم الطاجين مرفوقا بسلطة حسب الدوق
يارب تعجبكم تحياتي